HUDERF - Commis de cuisine - Cuisine diététique (H/F/X) - CDI (pacte de génération -30 ans) - 38h

La société

L’Hôpital Universitaire de Bruxelles (H.U.B.) regroupe l’Hôpital Erasme, l’Institut Jules Bordet et l’Hôpital Universitaire des Enfants Reine Fabiola (HUDERF). Créé en 2021 à l’initiative de la Ville de Bruxelles et de l’Université Libre de Bruxelles (ULB), ce grand pôle hospitalier universitaire garantit à la fois des soins de santé de haute qualité et accessibles à tous ainsi que l’excellence dans la formation et la recherche. L'HUB compte 1.420 lits d’hospitalisation et plus de 6.000 membres du personnel, dont 841 ETP médecins et 3.975 ETP non médicaux. L'HUB a pour ambition d’offrir à l’ensemble de ses équipes un cadre de travail épanouissant et attractif, avec des possibilités de formation et d’évolution professionnelle, tout en garantissant la pérennité et donc la viabilité financière de l’ensemble .

Fonction

• Prépare les repas diététiques:

• Rassemble les ingrédients et les prépare
• Prépare les repas suivant les recettes fixées au préalable et en tenant compte des exigences diététiques et des normes HACCP
• Suit le processus de cuisson suivant la recette
• Contrôle systématiquement le processus de cuisson et les températures
• Enregistre les ingrédients alimentaires

• Veille à la distribution des repas:

• Portionne les repas
• Veille à ce que les chariots soient chargés

• Surveille la cuisine:

• Contrôle la température des frigos et des congélateurs
• Gestion des stocks
• Réceptionne et contrôle les marchandises livrées
• Contrôle et entretien des appareils utilisés et du matériel

Profil

Conditions d’accès

• Posséder un diplôme d’études secondaires avec un certificat de qualification en cuisinier - traiteur - restaurateur ou 1 année d’ancienneté dans une cuisine de collectivité ou 3 ans d’ancienneté dans le niveau D
• Avoir moins de 30 ans
• Satisfaire aux conditions légales de bilinguisme (réussite de l'examen Selor)
• Satisfaire à l’examen de promotion
• Satisfaire aux qualités requises pour la fonction

Qualités requises pour la fonction

• Maîtriser les différentes techniques culinaires de base et de gestion de menu
• Avoir les connaissances de base du HACCP
• Etre organisé (ordre et méthode)
• Gérer son stress pour pouvoir faire face aux « coups de feu »
• Etre capable de classer les aliments en groupes alimentaires et avoir des notions d’équilibre alimentaire
• Etre conscients de l’importance de la rigueur et de la précision lors de la réalisation des repas diététiques prescrits
• Etre conscient de l’importance de l’alimentation dans les soins nutritionnels des enfants hospitalisés
• Aimer cuisiner
• Capacité à travailler en équipe (intégration, entraide,…)
• Sens des priorités
• Souplesse dans les horaires en fonction des besoins du service
• Connaissances des outils informatiques de base

Langue

Vous avez de bonnes connaissances de la seconde langue nationale ou vous êtes disposés à les acquérir (cours de langues organisés en interne sur le temps de travail, possibilité d’obtenir une prime de bilinguisme SELOR de 150€ bruts sous réserve de la remise du Selor Art. 10).

Offre

• Un contrat à durée indéterminée pacte de génération (-30 ans) de 38h par semaine pour un remplacement de congé de maternité une échelle barémique du secteur public (charte sociale)

• • Assimilé au grade de : Assistant technique
  • Montants mensuels bruts à temps plein : Echelle barémique (charte sociale): C 1/2/3

• Des avantages extra légaux :
  • Des chèques repas d’une valeur de 7,30€
  • Des tarifs préférentiels en matière de soins médicaux dans tous les hôpitaux du réseau IRIS (pour vous, votre conjoint, vos ascendants ou descendants à charge)
  • remboursement à 100% de l’abonnement annuel stib, une intervention de 80% dans les frais de transport en commun et/ou une indemnités forfaitaire de vélo
  • Une prime annuelle d’attractivité
  • Une allocation mensuelle de bilinguisme de 150€ bruts (sous réserve de la remise du brevet Selor Art. 10)
  • 24 jours de congés légaux et 5 jours de congés extra-légaux (+ les différents congés de circonstance)
• De multiples opportunités de carrière au sein d’un grand réseau (IRIS et HUB)
• Un parcours d’intégration personnalisé pour vous accompagner dans votre prise de poste
• Un programme de formations qui vous permettra d’évoluer tout au long de votre carrière

Modalités d’introduction des candidatures

Veuillez-vous rendre sur le site internet ou intranet et vous introduisez votre candidature en ligne directement via l’offre concernée (CV + lettre de motivation).